我问答网为什么减脂期吃素别只啃水煮青菜？
很多人一提起吃素减脂，第一反应就是白水煮一切，盐都不敢多放。吃三天就开始馋奶茶火锅，忍不住报复性暴饮暴食，最后胖回原来的体重，还落下胃病。对吧？
说实话，只要油盐控制好，放点调味料根本不会胖，还能吃得满足，不用饿肚子扛到失眠。我之前连续吃一周水煮青菜，掉了两斤称，结果来姨妈直接晕在地铁站，现在想想都后怕❗
吃素不是等于没味道，也不是等于饿肚子。选对菜谱，吃饱了照样掉秤。
三个我天天吃不腻的家常素食菜谱
都是十分钟到二十分钟能搞定的，食材超市菜市场随便买，不用找什么稀奇古怪的原材料。
第一个：巨下饭的茄汁煎豆腐
食材：老豆腐一块，中等番茄两个，小葱花一点点，低糖番茄酱一勺，盐、代糖各一点点。
做法：豆腐切一厘米厚片，平底锅刷薄薄一层油，中小火煎到两面金黄发硬捞出来。锅里不用再加额外的油，直接放切好的番茄丁，翻炒到出沙，加小半碗清水，放番茄酱、盐、代糖调味，把煎好的豆腐倒进去，咕嘟两三分钟，收浓汤汁撒葱花就搞定。
酸甜入味，一块豆腐能配一大碗糙米饭，真的绝。我有时候嘴馋想吃重口的，就做这个，吃完满足得不行，整份热量才两百多大卡。
第二个：清爽解腻凉拌菌菇什锦
这个更省事，零开火都能做，你喜欢的各种菌菇都能往里放。我一般常备金针菇、蟹味菇、白玉菇三样，洗干净水开丢进去煮三分钟，捞出来过凉水控干水分。
调个灵魂料汁：两勺生抽，一勺香醋，半勺香油，一点点小米辣碎，两瓣蒜末，小半勺代糖，搅拌均匀倒进去，翻拌匀放冰箱冰十分钟拿出来吃。
脆爽入味，夏天吃真的太舒服了💡配粥配面都合适，热量低到可以当零食抓着吃，我有时候追剧不知不觉能吃完一大盘。
第三个：奶香南瓜燕麦粥
当早餐太合适了，赶时间的话五分钟就能做好。切小块的南瓜提前蒸十分钟压成泥，小锅加250ml脱脂牛奶，放三大勺即食燕麦，倒南瓜泥，煮两三分钟冒泡就好，出锅撒点即食坚果碎或者肉桂粉，甜香绵密，香到整个屋子都闻得到味道。
一上午都不会饿，比喝白粥顶饱多了，整份热量还不到300大卡，太适合早上赶时间的上班族。
做素食一定要避开这几个坑
很多人说吃素越吃越胖，那多半是踩了坑，我刚吃素的时候也踩过，说出来给你们提个醒。
第一个坑，放太多油。很多人做干煸豆角、干锅包菜这类素食，放小半锅油，那热量比吃红烧肉还高，想不胖都难。其实用喷油壶喷两下，或者平底锅刷一层薄油就够了，味道差不了多少，热量直接砍半。
第二个坑，放太多隐形糖。不少红烧类素食，放好几块冰糖提色提味，一勺糖进去热量直接飙升。我现在都用少量代糖代替，甜度够，热量几乎可以忽略，味道尝不出来差别。
第三个坑，顿顿只吃生蔬菜。很多人做素食沙拉，就只有生菜黄瓜小番茄，吃久了营养跟不上，掉头发、姨妈推迟都找上门，尤其是胃寒的朋友，顿顿吃凉的根本扛不住。一定要搭配点蒸煮的全谷物或者淀粉类蔬菜，比如南瓜、山药、土豆，既能顶饱，营养也均衡。
不过话说回来，不用严格按我的方子卡，喜欢吃辣就多放小米辣，不喜欢吃甜就少放糖，自己吃着舒服最重要。我有时候凉拌菌菇还会换藕片、黄瓜进去，一样好吃，做饭哪有那么多规矩对吧？我现在周末懒得做饭就做这几样，比点外卖健康还省钱，吃完胃里舒服得很。